BROKOLIJEVA JUHA S POPEČENIMI TOFU KOCKAMI

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: preprosto


Za 2 osebi


Brokolijeva juha

Potrebujemo:

  • 1 večji brokoli

  • zelenje brokolija in cvetače

  • cca. 600 ml zelenjavne jušne osnove

  • 80 ml gostega kokosovega mleka

  • ščep kvalitetne soli



Brokoli in zelenje narežemo na manjše kose ter zalijemo z zelenjavno jušno osnovo, da je zelenjava ¾ do popolnoma prekrita. Posolimo in kuhamo na zmernem ognju dokler se ne zmehča.


Pretresemo v blender (malce tekočine prelijemo v ločen kozarec), dodamo mleko in zmiskamo v kremno juho. Po potrebi dodamo dodatno tekočino in prilagodimo gostoto.


Popražena mešana zelenjava

Potrebujemo:

  • 2 pesti brstičnega ohrovta

  • 2 korenčka

  • debelejši kolobar sladkega krompirja

  • ½ žličke zdrobljenih koriandrovih semen

  • ščep kvalitetne morske soli


Naribamo korenje, razpolovimo brstični ohrovt in na manjše kocke narežemo sladki krompir. V ponvi popražimo pripravljeno zelenjavo, dodamo koriander in sol. Pražimo približno 10 minut, da se okusi povežejo, zelenjava pa ostane še malce “al dente”.


Tofu kocke

Potrebujemo:

  • 150 g tofuja

  • 1 žličko sezamovega olja

  • kvalitetno sol


Pečico segrejemo na 180 stopinj.


Tofu narežemo na kocke ter ga z nežnimi gibi in čisto bombažno krpo dodobra osušimo.


Nato tofu začinimo z oljem in soljo (tu lahko dodamo tudi druge nam ljube začimbe), razporedimo na peki papir in damo v pečico za približno 20 - 25 minut oz., da se zlato zapeče. Čas prilagodimo glede na velikost kock in naši želji po zlati skorjici. Med peko kocke vsaj trikrat dobro premešamo.


Dodatki

Potrebujemo:

  • 2 žlici gostega kokosovega mleka

  • orehove polovičke (priporočamo, da jih pred tem aktivirate)


Juho prelijemo v globok krožnik, na eno stran nežno položimo mešano zelenjavo in kocke tofuja. Posujemo z grobo drobljenimi orehi ter žličko kokosovega olja.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.


109 views

Recent Posts

See All