Čas priprave: 20-40 min
Težavnost: napredno
Za 4 osebe
Za pire krompir
Potrebujemo:
1 kg krompirja
150 g kokosovega jogurta
50 g rastlinskega masla
sol
Krompir olupimo in narežemo na enakomerno velike kocke. Stresemo jih v večji lonec, zalijemo s hladno vodo, pokrijemo in počakamo, da voda zavre. Nato solimo in pri rahlem vrenju krompir kuhamo do mehkega, približno 20 minut.
Kuhan krompir odcedimo, dodamo jogurt, rastlinsko maslo ter ga dobro pretlačimo.
Za omako
Potrebujemo:
1 veliko čebulo
3 žlice čičirikine moke
50 ml belega vina
2-3 žličke gorčice
300 ml vode (še bolje zelenjavne jušne osnove)
poper
sol
Na olivnem olju* pražimo nasekljano čebulo toliko časa, da se razpusti, po potrebi lahko dodamo malo vode.
Čebulo preložimo v posodo, dodamo gorčico, sol, poper ter ½ vode (jušne osnove). S paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo v čebulni pire.
Čebulni pire vlijemo nazaj v ponev. Postopoma mu dodamo čičerikino moko, belo vino in vodo (jušno osnovo) ter na nizkem ognju s stalnim mešanjem kuhamo toliko časa, da dobimo željeno gostoto.
*čebulo lahko prepražimo tudi brez olja, samo na vodi.
Za tofu
Potrebujemo:
250 g tofuja
1-2 žlici limoninega soka
1 žličko gorčice
1 strok česna
2 žlici sojine omake
3-4 žlice koruznega škroba
2 žlici sezamovih semen
poper
Naredimo marinado za tofu.
V posodi zmešamo limonin sok, gorčico, sojino omako, iztisnjen strok česna, sol in poper po okusu ter dobro premešamo. Tofu osušimo, narežemo na poljubne koščke in ga položimo v marinado. Mariniramo ga vsaj 10 minut, da se navzame okusa.
Na ponvi segrejemo žlico olja (pazimo, da se ne pregreje). Na krožniku zmešamo koruzni škrob in sezamova semena. Tofujeve koščke povaljamo v škrobni mešanici in jih na srednjem ognju popečemo do zlato rjave barve, na obeh straneh.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
