ČEBULNO GORČIČNI TWIST

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: napredno


Za 4 osebe


Za pire krompir

Potrebujemo:

  • 1 kg krompirja

  • 150 g kokosovega jogurta

  • 50 g rastlinskega masla

  • sol



Krompir olupimo in narežemo na enakomerno velike kocke. Stresemo jih v večji lonec, zalijemo s hladno vodo, pokrijemo in počakamo, da voda zavre. Nato solimo in pri rahlem vrenju krompir kuhamo do mehkega, približno 20 minut.


Kuhan krompir odcedimo, dodamo jogurt, rastlinsko maslo ter ga dobro pretlačimo.


Za omako

Potrebujemo:

  • 1 veliko čebulo

  • 3 žlice čičirikine moke

  • 50 ml belega vina

  • 2-3 žličke gorčice

  • 300 ml vode (še bolje zelenjavne jušne osnove)

  • poper

  • sol


Na olivnem olju* pražimo nasekljano čebulo toliko časa, da se razpusti, po potrebi lahko dodamo malo vode.


Čebulo preložimo v posodo, dodamo gorčico, sol, poper ter ½ vode (jušne osnove). S paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo v čebulni pire.


Čebulni pire vlijemo nazaj v ponev. Postopoma mu dodamo čičerikino moko, belo vino in vodo (jušno osnovo) ter na nizkem ognju s stalnim mešanjem kuhamo toliko časa, da dobimo željeno gostoto.

*čebulo lahko prepražimo tudi brez olja, samo na vodi.


Za tofu

Potrebujemo:

  • 250 g tofuja

  • 1-2 žlici limoninega soka

  • 1 žličko gorčice

  • 1 strok česna

  • 2 žlici sojine omake

  • 3-4 žlice koruznega škroba

  • 2 žlici sezamovih semen

  • poper


Naredimo marinado za tofu.


V posodi zmešamo limonin sok, gorčico, sojino omako, iztisnjen strok česna, sol in poper po okusu ter dobro premešamo. Tofu osušimo, narežemo na poljubne koščke in ga položimo v marinado. Mariniramo ga vsaj 10 minut, da se navzame okusa.


Na ponvi segrejemo žlico olja (pazimo, da se ne pregreje). Na krožniku zmešamo koruzni škrob in sezamova semena. Tofujeve koščke povaljamo v škrobni mešanici in jih na srednjem ognju popečemo do zlato rjave barve, na obeh straneh.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.

60 views

Recent Posts

See All