Čas priprave: 40+
Težavnost: napredno
Za 1 pekač
Potrebujemo:
2 žlici zlatih lanenih semen
2 cvetači
ščepec soli
5 žlic kvasnih kosmičev
1 žličko suhega origana
1 žličko suhe bazilike
2 žlici marantine moke
nekaj žlic koruznega zdroba za valjanje testa
Laneno seme zmeljemo in mu dodamo šest žlic vode. Cvetačo natrgamo na cvetke in jo v multipraktiku zmiksamo do velikosti riževega zrna. Nato jo na hitro blanširamo v osoljenem kropu in dobro odcedimo. Iz nje moramo iztisniti vso tekočino. Stresemo jo v večjo posodo, dodamo vse preostale sestavine in dobro premešamo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo med dvema peki papirjema enakomerno razvaljamo. Spodnji peki papir dobro potresemo s koruznim zdrobom, da se testo med peko ne prime. Testo postavimo v pečico na 180°C in pečemo toliko časa, da se enakomerno rjavo zapeče, nekje 45 minut. Medtem ko čakamo, da se testo speče, pripravimo sestavine, ki jih bomo dali na pico:
Potrebujemo:
500 ml paradižnikove omake
ščepec majarona
ščepec origana
300 g šitake gobic
150 g češnjevih paradižnikov
4 pesti špinače
nekaj žlic domačega kremnega sirčka
3 žlice praženih pinjol
manjši šopek bazilike
Paradižnikovo omako začinimo z majaronom in origanom. Gobe popražimo, češnjeve paradižnike rahlo popečemo v pečici, špinačo pa blanširamo in narežemo. Ko imamo testo pečeno, vse sestavine, razen pinjol in bazilike, lično razporedimo po testu. Pazimo le, da niso preveč mokre, saj lahko razmočijo testo. Pekač zopet postavimo v pečico in pečemo še deset minut. Pico potresemo s pinjolami in nasekljano baziliko, razrežemo in takoj postrežemo.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
