Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 3 osebe
Za omako
Potrebujemo:
2 pora
200 g rjavih šampijonov
nekaj lovorjevih listov
nekaj vejic timijana
2 žlici paradižnikove mezge
100 ml kvalitetnega rdečega vina
1 skodelico vložene čičerike
manjši kos hokaido buče
200 g tofuja
100 g paradižnikove pasate
2 pesti blitve
ščep luštreka
nekaj listov sveže bazilike
sol in poper
vodo po potrebi
Nasekljan por in na tanko narezane šampinjone do zlato rjavega popražimo. Med praženjem dodamo lovor, timijan, paradižnikovo mezgo in začinimo. Ko zadiši, zalijemo z vinom in kuhamo toliko časa, da vino izpari in ostane le njegova aroma. Nato dodamo čičeriko, na kocke narezano bučo in tofu. Zalijemo s paradižnikovo pasato in nekaj vode ali zelenjavno osnovo. Toliko, da prekrijemo skoraj vse sestavine. Po potrebi med kuhanjem še zalijemo s tekočino. Ko je buča kuhana, dodamo še narezano blitvo, ki smo ji odstranili najtrši del, in luštrek. Kuhamo toliko časa, da blitva uveni, a še vedno ohrani lepo zeleno barvo. Pred serviranjem še začinimo in postrežemo z domačim kremnim sirčkom, kremno polento in nekaj lističi sveže bazilike.
Polento skuhamo po navodilih proizvajalca, a ji dodamo nekaj več vode. Mi smo vodo, v kateri smo zakuhali polento, začinili s svežim nasekljanim majaronom, dodali pa smo ji nekaj žlic kvasnih kosmičev.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
