Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 4 osebe
Potrebujemo:
2 večja krompirja
5 srednje velikih korenjev
150 g graha (svežega, zmrznjega ali konzerviranega)
150 g vloženih kislih kumaric (pol velikega kozarca za vlaganje)
50 g indijskih oreškov
100 g svilnatega tofuja
30 ml sojine smetane (ali druge rastlinske)
1 žlico gorčice
½ žličko soli
½ žličko črnega popra
50 ml kisa od vloženih kumaric
sok ene limone ali limete
Indijske oreške namakamo v vodi 4 ure.
Krompir skuhamo z lupino (cca. 45 min). Ko se ohladi, ga olupimo in narežemo na približno 1 cm velike kocke.
Korenje prerežemo vzdolž na četrtine in potem na enakomerno debele koščke. Damo v lonec skupaj z grahom in na hitro podušimo (cca. 10 min) v vodi.
Kisle kumarice prerežemo vzdolž na pol, če pa so zelo velike pa na četrtine in potem na cca. 5 mm debele koščke.
Indijske oreščke speremo pod tekočo vodo in jih damo v blender, dodamo sojino smetano, gorčico, sol, poper, limono in kis od kislih kumaric. Dobro zmiksamo, da dobimo kremasto maso - dodajamo vodo po potrebi, da se krema lepo formira. Dodamo svilnati tofu in spet dobro zmiksamo.
Ohlajeno zelenjavo stresemo v solatno skledo, prelijemo z majonezo, ki smo jo naredili iz indijskih oreščkov in ohladimo v hladilniku.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
