Čas priprave: nekaj minut Težavnost: preprosto
Garam masala je priljubljena indijska začimbna mešanica, ki nima univerzalnega recepta, saj jo vsak predel Indije naredi malo po svoje. Dostopna je v večini trgovin, lahko pa jo naredimo tudi sami doma.
Potrebujemo:
3 žličke koriandra
2 žlički kumine
2 žlički črnega popra
1/2 žličke klinčkov
1/2 žličke kardamoma
1/2 žličke muškatnega oreščka
1 žličko cimeta
1 lovorjev list
ščep kajenskega popra ali čilija (opcijsko)
Če imamo vse sestavine v prahu, jih le dobro premešamo in shranimo v kozarček. Če pa imamo cela semena, jih s kavnim mlinčkom, v terilniku ali z blenderjem zmeljemo v prah in shranimo v kozarček. Pazimo le, da lovorjevemu listu pred mletjem odstranimo pecelj.
Ker univerzalne različice ni, se lahko poigrate in kako sestavino izpustite oz. jo nadomestite s komarčkom, janežem ali kuminom. Če pa imate radi bolj pekočo hrano, dodajte mešanici malce več čilija ali kajenskega popra.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
