Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 3 osebe
Za ragu
Potrebujemo:
4 pore
nekaj lovorjevih listov
nekaj vejic timijana
600 g rjavih šampinjonov
1 pest suhih jurčkov
1 žlico paradižnikovega koncentrata
100 ml kvalitetnega rdečega vina
200 ml paradižnikove pasate
2 žlički suhega luštreka
sol in poper
vodo po potrebi
Pore nasekljamo ter jih skupaj z lovorjevimi listi, timijanom in na tanko narezanimi šampinjoni popražimo do zlate rjave barve. Šampinjone dodajamo postopoma, saj med praženjem izpustijo vodo. Ko smo vse šampinjone popražili in je vsa voda izparela, solimo in popramo, dodamo suhe jurčke, žlico paradižnikovega koncentrata in deglaziramo z rdečim vinom. Ko vino izpari, zalijemo s paradižnikovo pasato, dodamo luštrek in zalijemo z vodo. Kuhamo toliko časa, da se okusi med seboj povežejo.
Za solato
Potrebujemo:
1 skodelico čez noč namočenih mešanih stročnic z ješprenčkom
kombu algo
nekaj lovorjevih listov
1 pest tolščakovih listov
zeleni del mlade čebulice
1-2 žlici gorčice v zrnu
skodelico češnjevih paradižnikov
nekaj vejic peteršilja
sol in poper
Stročnice skupaj s kombu algo in lovorjevimi listi skuhamo. Solimo jih tik pred koncem kuhanja. Odcedimo, odstranimo kombu algo in lovorjeve liste ter ohladimo. Dodamo tolščak, nasekljani zeleni del čebulice, žlico ali dve gorčice v zrnu, poljubno narezane češnjeve paradižnike in nasekljan peteršilj. Dobro premešamo in po potrebi še začinimo.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
