Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 2 osebi
Potrebujemo:
300 g mlade rdeče pese
200 g hokaido buče
200 g pirine moke
200 g svežih gob
100 ml rastlinske smetane
2 stroka česnja
timijan
rožmarin
sol
konopljina semena
sveže kalčke
Hokaido bučo podušimo v rahlo osoljeni vodi in jo pretlačimo, da dobimo pire. Pustimo, da se popolnoma ohladi. Ko je pire ohlajen, dodamo toliko moke, da ni več lepljivo, oblikujemo njoke in kuhamo v slanem kropu 12 min.
Rdečo peso narežemo na rezine, posolimo, dodamo vejice svežega rožmarina ali potresemo s suhim. Pečemo v pečici na 200 °C pol ure.
Na malo vode v ponvi podušimo nasekljan česen, dodamo gobice in jih popečemo, da lepo zarumenijo, potem pa zalijemo s smetano in začinimo s svežim ali sušenim timijanom. Po potrebi dodamo malo vode, da je omaka primerno gosta. Solimo s soljo ali sojino omako.
Pri serviranju gobovo omako prelijemo čez njoke, priložimo pečeno peso, sveže kalčke in potresemo s konopljinimi semeni.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
