JESENSKA POJEDINA

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: preprosto


Za 3 osebe


Za bučo s tolščakom

Potrebujemo:

  • 1 manjšo masleno bučo

  • 1 por

  • ščep mletega koriandra

  • manjšo pest tolščakovih listov

  • 1 žlico gorčičnih semen

  • sol in poper



Masleno bučo olupimo, odstranimo semena, narežemo na enakomerne tanke rezine in jih skupaj z nasekljanim porom popražimo in podušimo na zmernem ognju. Če se nam buča prijema na dno posode, po potrebi sproti zalivamo z vodo. Dodamo mleti koriander, sol in poper ter kuhamo toliko časa, da je buča mehka. Dodamo liste tolščaka in na suho popražena gorčična semena.


Za pire iz rumenih grahovih polovičk

Potrebujemo:

  • 2 skodelici rumenih grahovih polovičk

  • kombu algo

  • nekaj lovorjevih listov

  • nekaj vejic svežega timijana

  • 1 žlico sojinega jogurta

  • sol

  • vodo po potrebi


Čez noč namočeno stročnico skupaj s kombu algo in nekaj lovorjevimi listi skuhamo do mehkega. Solimo tik pred koncem kuhanja. Odcedimo, odstranimo kombu algo in lovorjeve liste ter zmiksamo v blenderju. Po potrebi dodamo še nekaj vode, da lažje zmiksamo v gostoto pireja. Pire stresemo v kozico, dodamo nasekljan timijan, jogurt in po potrebi še začinimo. Vse do serviranja shranimo na toplem.


Za bučkino omako s stepskimi jurčki

Potrebujemo:

  • 2 pora

  • nekaj vejic svežega majarona

  • 300 g stepskih jurčkov

  • 1 žlico paradižnikove mezge

  • nekaj ščepov luštreka

  • 4 srednje velike bučke

  • 200 ml ovsene smetane (lahko jo nadomestimo s sojino)

  • sol in poper

  • vodo po potrebi


Por popražimo, dodamo nasekljane majaronove lističe in na kocke narezane jurčke ter popražimo do zlato rjave barve. Med praženjem po potrebi zalivamo z vodo. Dodamo paradižnikovo mezgo, da zadiši, solimo in popramo ter zalijemo z malo vode. Dodamo na kocke narezane bučke, luštrek in zalijemo s smetano. Kuhamo toliko časa, da so bučke na sredini še rahlo hrustljave. Po potrebi zalijemo še z malo vode in začinimo.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.

  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite