Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 4 osebe
Potrebujemo:
2 večja pora
3 liste lovorja
3 vejice svežega majarona
5 vejic timijana
2 žlički drobljenih koriandrovih semen
1/2 žličke čilija v prahu
1 žličko mlete kurkume
1 žlico paradižnikove mezge
1 večji vijolični krompir
250 g kuhanega fižola
1 kozarec paradižnika v koščkih
1/2 pločevinke kokosovega mleka
1 večje korenje
1 večji koromač
2 rdeči papriki
1 večjo pest blitve
sol
dobro pest svežih koriandrovih listov
Najprej pripravimo zelenjavo: por nasekljamo na kolobarčke, krompir, paradižnik, korenje in koromač na manjše kocke, papriko in blitvo pa na trakove.
Najprej popražimo por, solimo, dodamo začimbe, toliko da zadišijo, in paradižnikovo mezgo. Na hitro premešamo, dodamo krompir in fižol ter paradižnik. Zalijemo z 200 ml vode, zavremo in na majhnem ognju vremo toliko časa, da se krompir zmehča. Dodamo kokosovo mleko, korenje in koromač. Ko je korenje še srednje trdo, dodamo rdečo papriko in kuhamo še nadaljnjih deset minut. Po potrebi še začinimo in solimo ter tik preden postrežemo, dodamo blitvo, premešamo, toliko da uveni, a je še vedno lepe zelene barve, in postrežemo.
Odlično se prilega s pečeno koruzo in cvetačnim rižem.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
