Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 2 osebi
Za kodrolistnati ohrovt
Potrebujemo:
šop kodrolistnatega ohrovta
1 mlado čebulico
1 koromač
2 bučki
šopek špargljev
šopek koprca
balzamiko
sol in poper
Kodrolistnati ohrovt posmukamo s stebel in ga z rokami raztrgamo na manjše koščke. Nato ga z rokami masiramo toliko časa, da se vlakna zmehčajo in postane mehak. Mehkemu dodamo nasekljano mlado čebulico, na mandolino narezan koromač in bučki, nasekljane sveže šparglje in koprc. Začinimo in nežno med seboj premešamo.
Za humus s papriko
Potrebujemo:
150 g vode
30 g limoninega soka
80 g tahinija
300 g čičerike
3 vložene pečene paprike
sol in poper
Vse sestavine damo v blender in zmiksamo do gladkega. Začinimo po okusu. Če je humus pregost, mu dodamo še malo vode. Humus s papriko nam bo ostal še za popoldanski prigrizek in se odlično prilega z domačimi krekerji.
Za salso
Potrebujemo:
150 g češnjevih paradižnikov
rdečo ali oranžno papriko
beli del mlade čebulice
sol in poper
Paradižnike nasekljamo ter jim dodamo na kockice narezano papriko in čebulico. Začinimo po okusu in dobro premešamo.
Za serviranje
Potrebujemo:
1 mlado nadzemno kolerabo
nekaj cvetov cvetače
nekaj listov sveže bazilike
Nadzemno kolerabo olupimo in jo narežemo na rezine, debeline nekaj milimetrov. Lahko si pomagamo z mandolino. Na kolerabo namažemo humus s papriko, nanj damo žlico salse, po vrhu nekaj na mandolino na tanko narezanih cvetov cvetače, žlico guakamoleja in svežo baziliko.
Zraven postrežemo s solato iz kodrolistnatega ohrovta.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
