KOLERABINA PICA S HUMUSOM, SALSO IN GUAKAMOLEJEM TER SOLATA IZ KODROLISTNATEGA OHROVTA

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: napredno


Za 2 osebi


Za kodrolistnati ohrovt

Potrebujemo:

  • šop kodrolistnatega ohrovta

  • 1 mlado čebulico

  • 1 koromač

  • 2 bučki

  • šopek špargljev

  • šopek koprca

  • balzamiko

  • sol in poper



Kodrolistnati ohrovt posmukamo s stebel in ga z rokami raztrgamo na manjše koščke. Nato ga z rokami masiramo toliko časa, da se vlakna zmehčajo in postane mehak. Mehkemu dodamo nasekljano mlado čebulico, na mandolino narezan koromač in bučki, nasekljane sveže šparglje in koprc. Začinimo in nežno med seboj premešamo.


Za humus s papriko

Potrebujemo:

  • 150 g vode

  • 30 g limoninega soka

  • 80 g tahinija

  • 300 g čičerike

  • 3 vložene pečene paprike

  • sol in poper


Vse sestavine damo v blender in zmiksamo do gladkega. Začinimo po okusu. Če je humus pregost, mu dodamo še malo vode. Humus s papriko nam bo ostal še za popoldanski prigrizek in se odlično prilega z domačimi krekerji.


Za salso

Potrebujemo:

  • 150 g češnjevih paradižnikov

  • rdečo ali oranžno papriko

  • beli del mlade čebulice

  • sol in poper


Paradižnike nasekljamo ter jim dodamo na kockice narezano papriko in čebulico. Začinimo po okusu in dobro premešamo.


Za serviranje

Potrebujemo:

  • 1 mlado nadzemno kolerabo

  • nekaj cvetov cvetače

  • guakamole

  • nekaj listov sveže bazilike


Nadzemno kolerabo olupimo in jo narežemo na rezine, debeline nekaj milimetrov. Lahko si pomagamo z mandolino. Na kolerabo namažemo humus s papriko, nanj damo žlico salse, po vrhu nekaj na mandolino na tanko narezanih cvetov cvetače, žlico guakamoleja in svežo baziliko.

Zraven postrežemo s solato iz kodrolistnatega ohrovta.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.



26 views
  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite