Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 4 osebe
Za lečin ragu
Potrebujemo:
2 rdeči čebuli
2 rdeča korenja
2 stebli zelene
3 žlice paradižnikove mezge
2 žlički rdeče paprike v prahu
100 ml kvalitetnega rdečega vina
200 g rjave leče
3 lovorjeve liste
2 žlički suhega majarona
2 žlički suhega luštreka
1 steklenico paradižnikove mezge
voda po potrebi
sol in poper
Lečo čez noč namočimo.
Čebulo, korenje in zeleno zmiksamo v multipraktiku. Nato zmiksano zelenjavo popražimo, solimo in popramo ter dodamo mezgo in rdečo papriko, da zadišita. Zalijemo z vinom ter med mešanjem pustimo, da popolnoma izpari, mi pa bomo okušali le žlahtno vinsko aromo. Dodamo še preostale sestavine ter kuhamo toliko časa, da je leča kuhana. Po potrebi še zalijemo z vodo, da dobimo gostoto kot nam je všeč, in začinimo po okusu. Luštrek dodamo proti koncu kuhanja, da ohranimo njegov okus.
Za polento
Potrebujemo:
250 g polente
nekaj vejic svežega timijana
nekaj vejic svežega rožmarina
manjši šopek drobnjaka
3 žlice kvasnih kosmičev
sol
V soljeno vodo za polento damo timijan in rožmarin ter polento skuhamo po navodilih proizvajalca. Tik preden jo zlijemo na pekač, umešamo nasekljan drobnjak in kosmiče. Pečemo jo v pečici na 200°C do zlato rjave skorjice.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Commenti