MARINIRANI REZANCI, SOLATA IZ KUMAR, PAPRIK IN SLIV S HRUSTLJAVIMI GOBICAMI

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: napredno


Za 2 osebi


Za zelene in rdeče rezance

Potrebujemo:

  • 3 bučke

  • šopek bazilike

  • 3 mlade rdeče pese

  • tahini preliv 

  • tamari



Bučke narežemo na spiralnik ter mariniramo v tamariju in nasekljani baziliki. Tudi mlado rdečo peso narežemo na spiralnik in rezance prelijemo s prelivom iz tahinija.


Za hrustljave gobice

Potrebujemo:

  • 200 g stepskih jurčkov

  • 2 žlici limoninega soka

  • 1/2 skodelice mletih zlatih lanenih semen

  • 1 žlico suhih mešanih začimb kot so bazilika, origano, timijan

  • tamari

  • sol in poper


Jurčkom odstranimo kapice in uporabimo le bate, ki jih poljubno narežemo. Na hitro jih mariniramo v limoninem soku in tamariju. Nato jih povaljamo v lanenih semenih, ki smo jim dodali suhe začimbe ter sol in poper. Zložimo jih na pekač in dehidriramo v dehidratorju  približno eno uro na 46°C, da postanejo rahlo hrustljave. Lahko jih pečete tudi pečici na 100°C približno eno uro. V tem primeru gobice ne bodo presne. 


Za kumarično solato

Potrebujemo:

  • 2 kumari

  • 2 rdeči špic papriki

  • 5 suhih sliv

  • manjši šopek koprca

  • balzamični kis

  • sol in poper



Kumari, papriki in slive poljubno narežemo, dodamo nasekljan koprc, začinimo in dobro premešamo.


Za serviranje

Potrebujemo:

  • 200 g dimljenega tofuja

  • guakamole 

  • šopek peteršilja

  • praženo ajdo (ali kaljeno hrustljavo ajdo)


Vse sestavine lično zložimo v skledo, postrežemo s popečenim tofujem, z žlico guakamoleja, po vrhu pa potresemo z nasekljanim peteršiljem in praženo ajdo, ki smo jo pripravili tako, da smo namočeno dobro odcedili in jo do hrustljavosti na suho popražili v ponvi.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.

  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite