OHROVTOVI ZVITKI S PARADIŽNIKOVO OMAKO IN KORENČKOVIM PIREJEM

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: napredno


Za 4 osebe


Za ohrovtove zvitke

Potrebujemo:

  • 2 večji ohrovtovi glavi

  • 400 g dimljenega tofuja

  • 3 korenčke

  • 2 stebli stebelne zelene

  • 3 šalotke

  • 500 g šitake gob (lahko tudi rjavih šampinjonov)

  • manjši šopek luštreka

  • 2 žlički suhega majarona

  • 2 žlički mlete rdeče paprike

  • sol in poper



Vse ohrovtove liste blanširamo in jim odstranimo sredinski trdi del. Večje uporabimo za zvitke, tiste manjše pa bomo potresli po zvitkih in jih hrustljavo zapekli. V multipraktiku zmiksamo tofu (tekstura mletega mesa), nato pa še korenje in zeleno. Tofu, korenje in stebelno zeleno damo v večjo posodo. Šalotko narežemo na tanke lističe in jo skupaj z drobno narezanimi gobami prepražimo, dodamo nasekljan luštrek, majaron in rdečo papriko, da zadiši, solimo in popramo. Žlico nadeva postavimo na sredino lista, nato ga zaobjamemo najprej z ene, nato z druge strani ter ga na tesno kot lahko od spodaj navzgor zavijemo v zvitek. Zložimo jih na pekač, potresemo s preostalimi narezanimi ohrovtovimi listi in postavimo v pečico. Pečemo jih na 180°C toliko časa, da se zapečejo, približno 40 minut. Postrežemo s paradižnikovo omako, korenčkovim pirejem in mikrozelenjem.


Za korenčkov pire

Potrebujemo:

  • 8 večjih rdečih korenjev

  • 2 šalotki

  • 1 žličko mletega koriandra

  • 200 ml vode

  • Sol in poper

  • 180 g rastlinske kisle smetane


Korenje olupimo in narežemo na kolobarje. Skupaj s šalotko, ki smo jo narezali na tanke lističe in koriandrom ga popražimo, začinimo, zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da je korenje kuhano in voda skoraj izpari. Če korenje še ni kuhano, zalijemo s še malo vode in kuhamo dalje. Ko je korenje kuhano, ga skupaj s kislo smetano do gladkega zmiksamo v blenderju. Po potrebi še začinimo in postrežemo z zvitki in paradižnikovo omako.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.



14 views
  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite