Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za suhe sestavine
Potrebujemo:
250 g brezglutenske moke (self-rising)
2 žlički vinskega kamna
80 g sladkorja
1/2 žličke vanilije v prahu
ščep soli
Za mokre sestavine
Potrebujemo:
100 ml kokosove maščobe
2 žlici jabolčnega kisa
150 ml rastlinskega mleka (ovseno, kokosovo...)
1 srednje veliko jabolko
1 manjšo banano
Za po vrhu
Potrebujemo:
300 ml aquafabe
100 g sladkorja
300 g orehov
3 žlice chia semen
Za nadev
potrebujemo:
1 lonček marelične marmelade (284g)
2 žlici svežega ingverjevega soka ali žličko ingverja v prahu
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Aquafabo dobro zmiksamo, da nastane rahla pena (cca. 10 min). Med miksanjem postopoma dodajamo sladkor. Ko je pena gotova, z žlico nežno umešamo mlete orehe in mleta chia semena.
Suhe sestavine za osnovo zmešamo v posodi.
Jabolko naribamo in banano pretlačimo z vilico ter vse mokre sestavine zmešamo skupaj.
Mokre in suhe sestavine stresemo v multipraktik in zmiksamo.
Osnovo enakomerno porazdelimo v naoljen pekač dimenzij cca. 24 x 33 cm (in višine vsaj 7 cm). Nanjo enakomerno porazdelimo marmelado z ingverjem in čez marmelado stresemo peno z orehi.
Pečemo 45 min. Preden postrežemo dobro ohladimo, da se lepo strdi.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
