PALAČINKE

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: preprosto

Za 2 osebi

Potrebujemo:

• 500 ml sojinega mleka

• 1 žlico mletih zlatih lanenih semen

• 5 polnih žlic bele pirine moke

• ščep soli

• ščep sode bikarbone

• kokosovo maščobo za peko palačink

Vse sestavine na hitro zmiksamo v blenderju in pustimo stati 15 minut, da se masa zgosti. Če je masa preredka, dodamo že kakšno žlico pirine moke, če je pregosta pa malo mleka. Palačinke spečemo na kokosovi maščobi. Pred peko posamične palačinke, maso premešamo. Pa še en tehnični namig - palačinke pečemo na srednje močnem ognju ali indukciji, prav tako pa počakamo predno jo obrnemo toliko časa, da robovi odstopijo. Obrnemo jo nežno, a hkrati hitro. Jaz za to uporabljam kar lopatico, ki je seveda odporna na visoke temperature. Na drugi strani jo zapečemo do želene barve. Pa še nekaj, privarčujemo si kar nekaj živcev, če imamo za peko palačink res kvalitetno ponev.

Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.