Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 2 osebi
Za paradižnikove bombice
Potrebujemo:
1 ½ skodelico rjave leče
1 por
1 skodelico suhih paradižnikov
1 ali 2 žlički suhe bazilike
1 ščep timijana
1 ali 2 žlici lanenih semen
1/2 skodelice pinjol
sol in poper*
Rjavo lečo skuhamo in ohladimo. Por na grobo narežemo in nasekljamo suhe paradižnike. Vse sestavine, razen lanenih semen in pinjol, damo v multipraktik in zmiksamo v gladko maso. Če je sestavin preveč za en multipraktik, miksamo v intervalih. Če je rjava leča presuha, ji dodamo nekaj vode, če pa premokra, masi dodamo žlico ali dve mletih ovsenih kosmičev. Lanena semene zmeljemo, saj bodo delovala kot vezivo, pinjole pa popražimo in jih na grobo zmeljemo. Zmiksano lečino maso damo v večjo posodo ter dodamo še lanena semena in pinjole. Poskusimo, začinimo in pustimo stati približno dvajset minut. Ko maso primemo z rokami, mora biti sočna in držati svojo obliko. Mi za obliko bombic uporabljamo kar ročko za sladoledne kepice. Je hitro, pa še lične oblike so. Pečemo jih v pečici na 200°C do zlato rjave barve.
*Pazimo pri začinjanju, saj so suhi paradižniki že sami po sebi slani.
Za špinačno omako
Potrebujemo:
1 por
nekaj listov lovorja
300 g mlade špinače
vodo, v kateri smo namakali suhe paradižnike
ščep muškatnega oreščka
sol in poper
Por nasekljamo in ga skupaj z lovorjevimi list popražimo, dodamo špinačo, da uveni in zalijemo z vodo. Zmiksamo v blenderju v gladko omako (pred miksanjem lovorjeve liste odstranimo), začinimo in postrežemo. Če jo bomo kuhali dlje časa, bo izgubila svetlo zeleno barvo.
Polento pripravimo po navodilih proizvajalca, nato jo damo v poljuben pekač, da dobi obliko. Ohlajeno enakomerno narežemo in v pečici zapečemo. Če jo popečemo v ponvi, je dobro, da uporabimo vsaj nekaj kapljic olja.
Pred serviranjem jed po vrhu potresemo še s svežim peteršiljem.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
