Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 2 osebi
Potrebujemo:
pečene melancane
kvinojo s paradižniki
kumare z jogurtom
Za pečene melancane
Potrebujemo:
3 srednje velike melancane
sol in poper
Melancane razpolovimo in notranjo stran križem kražem zarežemo. Z notranjo stranjo navzgor jih postavimo na pekač, solimo in popramo ter pečemo na 200°C toliko časa, da postanejo zlato rjavi, približno 40 minut.
Za kvinojo s paradižniki
Potrebujemo:
1 ½ skodelice rdeče kvinoje
2 skodelici češnjevih paradižnikov
manjši šopek koriandra
zeleni del mlade čebulice
sol in poper
Kvinojo al dente skuhamo v slani vodi in jo ohladimo. Dodamo lično narezane češnjeve paradižnike, nasekljan koriander in zeleni del mlade čebulice. Dobro premešamo in po potrebi še začinimo.
Za kumare z jogurtom
Potrebujemo:
4 manjše kumare
manjši šopek koprca
1 žlico limoninega soka
200 g navadnega sojinega jogurta
sol in poper
Kumare lično narežemo, dodamo nasekljan koprc, limonin sok, jogurt, sol in poper. Dobro premešamo in po potrebi dodamo še jogurt ali sol in poper.
Lično servirajte vse elemente na krožnik in postrezite.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
