Težavnost: preprosto
Čas priprave: 40+ min
Za 4 osebe
Pečeno zelje, korenje in koromač
Potrebujemo:
1 žlico olivnega olja
2 čebuli
1 srednje veliko glavo rdečega zelja
2 ščepca soli
skodelico vode
5 lovorjevih listov
4 korenje
1 žličko tamarija
2 žlici sezamovih semen
ščepec čilija
ščepec garam masale
1 velik koromač
Na olju ali vodi prepražimo 1 ½ nasekljane čebule, nato dodamo na tanke trakce narezano rdeče zelje. Začinimo z lovorjevimi listi, soljo in dodamo vodo. Pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju dušimo 20 minut, nato posodo odpremo in pečemo še 10 minut, da voda izhlapi. Za sladkobo lahko dodamo tudi par rezin jabolk.
Ločeno v ponvi prepražimo preostalo polovico čebule in ji dodamo na trakce narezano korenje. Prelijemo s tamarijem, da korenje hitreje spusti vodo. Korenje pražimo 15 minut, zadnjih 5 dodamo še sezam.
Koromač lahko pečemo v pečici ali na ponvi, lahko ga jemo surovega ali pripravljenega “na zob”. Narežemo ga na osmine - kot jabolko in ga premažemo z oljem v katerega smo vmešali začimbe (sol, čili, garam masala, curry - po lastnem okusu). V pečici ga pečemo na 180 stopinj približno 20 minut.
Mariniran tofu
Potrebujemo:
400g tofuja
2 žlici gorčice
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlico tamarija
2 žlici sojine smetane
ščepec peteršilja
Tofu narežemo na rezine debeline enega centimetra. Iz ostalih sestavin naredimo marinado s katero temeljito premažemo tofu. Pustimo, da se marinira vsaj deset minut potem pa na že ogreto ponev položimo tofu in ga na vsaki strani pečemo 5 minut.
Solata
Potrebujemo:
1 glavo zelene solate
2 paradižnika
2 stroka česna
1 žlico bučnega olja
2 žlici kisa
bučna semena
2 ščepca soli
Za prilogo lahko pripravimo natrgano zeleno solato s koščki paradižnika in česnom. Za preliv uporabimo bučno olje, jabolčni kis, sol. Solato lahko posujemo z različnimi semeni (bučnimi, sezamovimi semeni, pinjolami…).
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
