Čas priprave: 40+ min
Težavnost: zahtevno
Za 3 osebe
Za gobice
Potrebujemo:
8 velikih rjavih šampinjonov
1/2 skodelice balzamičnega kisa
1/2 skodelice vode
sol in poper
Šampinjonom odstranimo batke. V skodelici zmešamo balzamični kis, vodo, sol in poper ter kapice prelijemo s prelivom. Pustimo jih marinirati kake pol ure. Kapice z notranjo stranjo navzgor postavimo na pekač in jih pečemo pol ure na 180°C.
Medtem pripravimo nadev.
Za nadev
Potrebujemo:
2 rdeči papriki
1/4 skodelice prosene kaše
manjši šopek bazilike
manjši šopek drobnjaka
1/2 skodelice suhih paradižnikov
1 žlico kvasnih kosmičev
ščep timijana
sol in poper
Papriki lahko popečemo na žaru, v pečici ali z ročnim gorilnikom. Pri peki v pečici nastavimo temperaturo na najvišje stopinje in vklopimo žar funkcijo. Cele paprike zložimo na pekač in jih pečemo tako dolgo, da koža počrni in nastanejo mehurji. Med peko jih obračamo, da so enakomerno pečene. Pečene paprike preložimo v posodo in neprodušno pokrijemo, saj se zaradi nastalega kondenzata kasneje lepše lupijo. Ohlajene paprike olupimo z rokami ali pa si pomagamo z nožkom. Prav tako odstranimo peclje in semena. Fileje paprike narežemo na tanke rezine. Proseno kašo skuhamo in sesekljamo sušene paradižnike, baziliko in drobnjak. Vse sestavine med seboj dobro premešamo, začinimo in nadevamo pečene gobove kapice. Postavimo nazaj v pečico in pečemo še 20 minut, da se nadev malo zapeče. Preden postrežemo, lahko čez gobice prelijemo jogurtov zeliščni preliv in potresemo s parmezanom. Postrežemo s korenčkovim pirejem.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu.
Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
