PRAŽENJE NA VODI

Klasično praženje na olju ni priporočljivo, saj maščobe pri segrevanju spreminjajo lastnosti in imajo lahko škodljive učinke na zdravje. Segrevanje povzroča škodljiv proces lipidne peroksidacije, za katerega se ve, da je odgovoren za številne bolezni, med drugim tudi srčno-žilne bolezni in raka.


Zato olja, če že, uživajmo hladno stisnjena, praženje pa popolnoma zadovoljivo lahko izvedemo tudi na vodi.



Ko osvojimo praženje čebule in preostale zelenjave na vodi, se nam to kar naenkrat zdi sila enostavno. Kot pri vsaki stvari, tudi tu vaja dela mojstra. Tudi s praženjem na vodi dobimo karamelizirano zelenjavo. Enako kot, če bi za to uporabili olje. Je pa res, da za praženje na vodi potrebujemo malo več časa. V posodo vedno damo približno pol decilitra vode in zelenjavo, ki jo bomo pražili. Pražimo na srednje močnem do močnem ognju. Vsakič ko voda izpari in zelenjava prične nežno rjaveti in karamelizirati, dodamo še malo vode. Medtem ves čas mešamo. Ponovimo nekajkrat, vse dokler zelenjava ni popolnoma karamelizirana. Sila enostavno, kajne?


Pogledi avtorja/ice so v celoti njegovi/njeni in ne nujno odražajo pogledov Login5 Aphrodite Limited.


110 views
  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite