Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Potrebujemo:
200 g datljev
120 ml vode
500 g ajde (kaljene)
180 ml rozin in/ali brusnic
60 ml lanenih semen, namočenih 8-12 ur v 1,2 dcl vode (ne izpiraj)
60 ml bučnih semen namočenih 4 – 6 ur (izperi in odcedi)
60 ml sončničnih semen namočenih 4 – 6 ur (izperi in odcedi)
60 ml sezamovih semen namočenih 4 – 6 ur (izperi in odcedi)
3 zrele banane
5 žlic presnega kakava v prahu
1 žlička cimeta
1 žlička vanilije
½ žličke ingverja
½ žličke muškatenga oreška
Ajdo dobro speremo pod tekočo vodo in pustimo namočeno v večji tekočini vode čez noč. Naslednji dan jo precedimo in pustimo na cedilu, da vzkali. Ne vsaki dve uri jo dobro speremo pod tekočo vodo (vaskič spiramo vsaj dve minuti). Proti večeru bomo videli kako na vrhu seme začne kaliti. Pred tem namočimo semena (lanena, bučna, sončnična in sezamova). Tudi datlje lahko namočimo vsaj dve uri pred pripravo, saj bomo tako lažje naredili datljevo pasto.
Datlje damo v blender skupaj s cimetom, vanilijo, ingverjem in muškatnim oreščkom. Če nam katera od začimb ni všeč, jo lahko izpustimo. Blendamo toliko časa, da dobimo gladko pasto - po potrebi dodajamo vodo v kateri so se namakali datlji.
Ajdo še enkrat dobro speremo ter stresemo v veliko posodo, kjer bomo primešali ostale sestavine. Dodamo datljevo pasto, vsa semena, rozine in na majhne koščke narezano banano. Vse skupaj dobro premešamo z veliko žlico, najlaže pa kar z roko. Polovico nastale zmesi damo v drugo posodo in primešamo še kakav.
Sušilne pladnje obložimo s folijo za dehidrator ter nanjo čim tanjše nanesemo maso. Če nimamo dehidratorja, lahko sušimo tudi v pečici - maso razporedimo po pekačih, obloženih s peki papirjem.
Granolo v dehidratorju sušimo na 42℃ čez noč. Zjutraj jo obrnemo okrog in sušimo brez folije še dodatnih 24 ur.
Če sušimo v pečici, pečico nastavimo na najnižjo možno temperaturo (navadno je to 50 ℃) in pustimo vratca pečice rahlo odprta - tako temperatura ne bo dosegla 50 stopinj.
Ko je granola suha in hrustljava, jo razlomimo in spravimo v kozarce. Tako lahko ostane tudi več tednov. Postrežemo jo z mlekom ali jogurtom, odlična pa je tudi brez dodatkov kot hrustljav, slasten prigrizek.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
