PRESNA JAGODNO ČOKOLADNA TORTA

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: napredno


Potrebujemo:

  • 200 g mandljev

  • 200 g datljev

  • 350 g indijskih oreščkov

  • 1 l vode

  • 2 ščepa vanilije

  • 1/2 žičke cimeta

  • 7 žlic kakava v prahu

  • 8 žlic datljevega sirupa (ali kako drugo sladilo: agavin sirup, kokosov sirup,...)

  • sok polovice limone

  • 200 g očiščenih svežih jagod

  • 200 ml kokosove maščobe



Mandlje, datlje in indijske oreščke posamezno namočimo v treh posodah večji količini vode za 4 - 8 ur.


Mandlje dobro splaknemo pod tekočo vodo in damo v blender z litrom vode, vanilijo in cimetom. Zblendamo, da zmes postane gladko tekoča ter dobro precedimo skozi vrečko za rastlinsko mleko, da dobimo kar se da suho maso. Precejeno mleko uporabimo v nadaljevanju in kar ostane, v drugih jedeh kot rastlinsko mleko (napitki, pudingi, sladice,...).


Datlje, brez vode v kateri so se namakali, damo v blender in pričnemo z blendanjem. Počasi dodajamo le toliko vode v kateri so se namakali, da dobimo kremasto maso.

Precejeni del mandljev zmešamo z datljevo pasto in 4imi žlicami kakava. To je osnova za tortino dno, ki jo z rokami enakomerno razporedimo po dnu pekača za torte.


Indijske oreščke dobro splaknemo pod tekočo vodo. Polovico jih damo v blender, dodamo 4 žlice datljevega sirupa, 3 žlice kakava in 100 ml mandljevega mleka, ki smo ga dobili pri pripravi tortnega dna. Blendamo toliko časa, da je zmes kremasta. Pri močnejših blenderjih moramo paziti, da se masa ne segreje preveč, pri šibkejših pa blendanje lahko traja nekaj minut. Včasih je glede na strukturo oreščkov potrebno dodati še malo mandljevega mleka, da je zmes res gladko kremasta. Nato dodamo 100 ml stopljene kokosove maščobe. Tako smo dobili čokoladno kremo.



Na podoben način pripravimo še jagodno. Očiščene jagode in preostalo polovico indijskih oreščkov damo v blender, dodamo 4 žlice datljevega sirupa in limonin sok. Včasih je glede na strukturo oreščkov in sočnost jagod potrebno dodati še malo mandljevega mleka, da je zmes res gladko kremasta. Nato dodamo 100 ml stopljene kokosove maščobe. Izmenično vlivamo v model za torto jagodno in čokoladno kremo. Na koncu se lahko poigramo s kitajsko paličico in z nežnimi krožnimi krivuljami ustvarimo čudovito mandalo.


Torto damo v hladilnik za 16 ur.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.

61 views
  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite