PRESNI PESINI RAVIOLI

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: preprosto


Za 4 osebe


Za nadev

Potrebujemo:

  • 3 skodelice indijskih oreščkov

  • limonino lupinico in sok ene limone

  • 3 žlice kvasnih kosmičev

  • sol po okusu

  • zeleni del manjšega šopka mlade čebulice

  • manjši šopek koprca

  • manjši šopek bazilike



Indijske oreščke vsaj za štiri ure ali čez noč namočimo. Nato jih dobro odcedimo in skupaj z limonino lupinico, sokom, soljo in kvasnimi kosmiči damo v blender ter do kremastega zblendamo. Preložimo v večjo posodo ter dodamo nasekljani zeleni del čebulic (beli del prihranimo za omako), koprc in baziliko. Premešamo, pokusimo ter po potrebi še začinimo. Tekstura naj bo podobna teksturi kremnega sira, okusi pa intenzivni in med seboj zbalansirani.


Za paprično omako

Potrebujemo:

  • 3 žlice pinjol

  • 3 žlice paprike

  • žlico ali dve limoninega soka

  • bele dele manjšega šopka mlade čebulice

  • sol in poper



Pinjole za nekaj ur namočimo in odcedimo. Nato jih skupaj s preostalimi sestavinami damo v blender ter do kremastega zmiksamo. Če je omaka pregosta, dodamo nekaj tekočine, če je preredka, dodamo še nekaj pinjol. Omako zlijemo v pipetko ali posodico in shranimo v hladilniku do serviranja.


Za serviranje

Potrebujemo:

  • nekaj oreščkov makadamije

  • 2-3 srednje velike mlade rdeče pese

  • šopek svežega peteršilja

Oreščke makadamije in olupljeno mlado rdečo peso na tanko narežemo na mandolino. Peteršilj nasekljamo. Na krožnik najprej lično razporedimo omako, nato nanjo položimo rezine rdeče pese, na sredino žličko polnila, ki ga pokrijemo s še eno rezino pese. Potresemo z makadamijo in peteršiljem ter postrežemo.

Namig: Pri serviranju lahko uporabimo tudi različno mikrozelenje, ki bo odlično obogatilo krožnik.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.



153 views
  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite