Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 2 osebi
Potrebujemo:
1 por
150 g šitake gob
300 g mlade špinače
ščep muškatnega orečka
2 korenja
1 nadzemno kolerabo
nekaj ščepov koriandra
tamari
2 pesti češnjevih paradižnikov
beli del mlade čebulice
balzamiko
svežo baziliko
sol in poper
2 koromača
200 g dimljenega tofuja
1 kumaro
1 avokado
Nasekljan por popražimo, dodamo narezane šitake, da porjavijo, začinimo in dodamo mlado špinačo, da uveni. Odstavimo in prihranimo do serviranja.
Korenje in kolerabo naribamo, dodamo koriander in tamari po okusu ter dobro premešamo. Prihranimo do serviranja.
Češnjeve paradižnike lično narežemo, dodamo nasekljano mlado čebulico, balzamiko in svežo baziliko. Začinimo in nežno premešamo. Prihranimo.
Koromač na tanko narežemo na mandolino, damo v hladno vodo in shranimo v hladilniku vse do serviranja. Tako bo postal še bolj hrustljav. Tofu lično narežemo in ga do zlato rjavega z vseh strani popečemo. Začinimo ga tako, da ga na hitro deglaziramo s tamarijem. Kumaro lično narežemo, avokado prav tako.
Za po vrhu
Potrebujemo:
2 žlici praženih pinjol
4 žlice praženih bučnih semen
Vse elemente lično zložimo v solatno skledo, po vrhu pa potresemo s pinjolami in bučnimi semeni. Seveda uporabimo nam najbolj ljub preliv.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
