Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosta
Za 3 osebe
Za palačinkice
Potrebujemo:
2 bučki
2 špic papriki
1 por
1/2 skodelice mlade koruze
300 g svilnatega tofuja
1/4 skodelice indijskih oreščkov
1/4 skodelice sojinega mleka
žličko ali dve italijanskih suhih začimb
nekaj žlic melasinih kvasnih kosmičev
sol in poper
Bučki narežemo na spiralo ali pa jih naribamo, papriki narežemo na kockice, por nasekljamo. Narezano zelenjavo in koruzo damo v večjo posodo, nato pa v blenderju do gladkega zmiksamo tofu, indijske oreščke, začimbe in kvasne kosmiče. Prelijemo čez zelenjavo in med seboj premešamo. Poskusimo in po potrebi še začinimo. Maso na pekaču oblikujemo v manjše palačinke in jih do zlato rjavega spečemo na 180°C. Pečemo približno 45 minut.
Za praženo zelje
Potrebujemo:
manjšo glavo rdečega zelja
nekaj ščepov kumine
sol in poper
vodo po potrebi
Zelje na tanko narežemo na mandolino in ga na hitro prepražimo. Začinimo in po potrebi med praženjem zalijemo z vodo.
Za pesino solato
Potrebujemo:
5 mladih rdečih pes
2 skodelici češnjevih paradižnikov
nekaj vejic svežega timijana
1 nadzemno kolerabo
balzamični kis
sol in poper
Rdečo peso narežemo na manjše kocke in jo skupaj s češnjevimi paradižniki in nekaj vejicami svežega timijana spečemo na 170°C, približno 1 uro. Pečemo toliko časa, da je rdeča pesa na sredini še vedno malo hrustljava. Kolerabo narežemo na kockice ter jo dodamo ohlajeni rdeči pesi in paradižnikom. Začinimo in postrežemo.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
