ZELENJAVNA PRESNA LAZANJA IN LEČINA SOLATA Z RDEČO PESO

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: zahtevno


Za 3 osebe


Za lazanjo

Potrebujemo:

  • namaz iz sončničnih semen

  • paradižnikovo salso

  • marinirane rjave šampinjone

  • 3 srednje velike bučke


Za namaz iz sončničnih semen

Potrebujemo:

  • 2 skodelici sončničnih semen

  • sok 1 ekološke limone

  • 1/2 stroka svežega česna

  • tamari



Sončnična semena za eno uro namočimo. Nato jih odcedimo, stresemo v blender in dodamo preostale sestavine. Zmiksamo do gladkega in preložimo v večjo posodo.


Za paradižnikovo salso

Potrebujemo:

  • 150 g češnjevih paradižnikov

  • rumeno papriko

  • šopek sveže bazilike in origana

  • nasekljani beli in zeleni del mlade čebulice

  • tamari

  • poper


Paradižnike in papriko narežemo na kocke, zelišča in čebulico nasekljamo. Začinimo in dobro med seboj premešamo. Salso primešamo sončničnemu namazu.


Za marinirane šampinjone

Potrebujemo:

  • 200 g rjavih šampinjonov

  • tamari

  • balzamični kis


Šampinjone čisto na tanko narežemo ter jih nežno pokapamo s tamarijem in kvalitetnim balzamičnim kisom. Mariniramo jih toliko časa, da spustijo svoj sok. Nežno jih odcedimo ter dodamo sončničnemu namazu in salsi. Dobro premešamo in če je potrebno, še dodatno začinimo.


Bučke po dolžini čisto na tanko narežemo na mandolino. Manjši pravokotni pekač obložimo s prozorno folijo, na dno položimo dve plasti bučk, nato namažemo s kremo, ki smo jo pripravili iz sončničnega namaza, paradižnikov, zelišč in mariniranih šampinjonov. Po vrhu zopet zložimo dve plasti bučk, vse dokler nam ne zmanjka vseh sestavin. Zaključna zgornja plast naj bo iz bučk. Nato pekač vse do serviranja, vsaj za uro, postavimo v hladilnik.


Za lečino solato

Potrebujemo:

  • 200 g češnjevih paradižnikov

  • 1/2 skodelice črne leče

  • 1 mlado rdečo peso

  • balzamični kis

  • sol in poper


Češnjeve paradižnike razpolovimo in v dehidratorju dehidriramo na 46°C vsaj 8 ur. Toliko, da so na sredini še vedno sočni. Paradižnike lahko pripravimo tudi v pečici. Pečemo jih na 100°C vse dokler niso na pol spečeni, približno dobro uro. Lečo skuhamo in ohladimo. Dodamo ji na palčke narezano mlado rdečo peso, na pol dehidrirane paradižnike in začinimo po okusu.


Lazanjo lično narežemo in postrežemo z lečino solato.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.



24 views
  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite