Šparglje umijemo in narežemo na majhne koščke, vršičke špargljev damo na stran, olesenele dele pa zavržemo ali shranimo za jušno osnovo**.

Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, ko porumeni, ji dodamo na drobno narezane suhe paradižnike in kapre. Premešamo in pražimo 5 mi