Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 2 osebi
Za šitake z bučo in špinačo
Potrebujemo:
1 por
125 g šitake gob
1/2 manjše hokaido buče
nekaj lovorjevih listov
1 žličko mlete kumine
200 ml ovsene smetane za kuhanje
3 pesti mlade špinače
sol in poper
Por na tanko narežemo, popražimo in dodamo na četrtine narezane šitake ter na manjše kocke narezano hokaido bučo. Dobro popražimo, začinimo, dodamo kumino, da zadiši in zalijemo z malo vode ter kuhamo toliko časa, da buča postane mehka. Nato zalijemo s smetano in dodamo mlado špinačo. Pokuhamo toliko, da špinača uveni, a še vedno ohrani lepo zeleno barvo.
Za pečen brokoli in cvetačo
Potrebujemo:
manjši brokoli
manjšo cvetačo
mleti koriander
sol
Brokoli in cvetačo nacvetkamo, začinimo in spečemo do zlato rjave barve na 180°C, približno 40 minut. Med peko večkrat premešamo.
Za po vrhu
Potrebujemo:
hrustljavo čičeriko
bazilikin tofu
gorčični preliv
nekaj listov sveže bazilike
Bazilikin tofu (seveda lahko uporabimo kakršnega želimo ali namesto tofuja uporabimo tempeh) narežemo na manjše kocke in ga na ponvi z vseh strani do zlato rjave barve zapečemo. Začinimo ga s tamarijem. Gorčični preliv pripravimo tako, da v blender zlijemo približno 200 ml vode, dodamo žlico ali dve tahinija, žlico gorčice, nekaj kaper, ščepec ali dva soli ter zmiksamo do želene gostote. Če imamo radi pikantno, lahko dodamo še ščepec kajenskega popra.
Vse elemente v skledi lično razporedimo, po vrhu posujemo z listi bazilike in postrežemo.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
