Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 4 osebe
Za dhal
Potrebujemo:
200 g mung dhala
3 večje šalotke
3 lovorjeve liste
1 žlico strtih koriandrovih semen
1 steklenico zmiksanih paradižnikov
3 korenje
3 bučke
500 ml vode
sol in poper
šopek drobnjaka
Mung dhal čez noč namočimo. Šalotko narežemo na tanke lističe, popražimo, dodamo liste lovorja in koriander, nežno solimo in popramo. Ko začimbe zadišijo, zalijemo s paradižniki, dodamo dhal, na kocke narezano korenje in zalijemo z nekaj vode. Na lahnem ognju vremo približno pol ure, toliko, da je dhal kuhan. Deset minut pred koncem kuhanja pa dodamo še na kocke narezane bučke. Kuhamo toliko časa, da so na sredini še malo trde. Po potrebi še začinimo in tik preden postrežemo vanj umešamo še nasekljan drobnjak.
Za praženo belo zelje
Potrebujemo:
1 večjo glavo belega zelja
kumino v prahu
pražena bučna semena
Belo zelje narežemo na kocke, popražimo in med praženjem dodamo kumino v prahu. Ker zelje spusti vodo, ga spražimo v nekaj rundah. Pražimo ga tako dolgo, da je še vedno malo hrustljavo. Potresemo z zdrobljenimi bučnimi semeni in postrežemo z dhalom.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
