Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 3 osebe
Za bučno omako
Potrebujemo:
1 por
nekaj lovorjevih listov
nekaj ščepov suhega koriandra
polovico manjše hokaido buče
sol in poper
vodo po potrebi
Nasekljan por popražimo, dodamo začimbe, da zadišijo, in na kocke narezano olupljeno hokaido bučo. Nežno popražimo, zalijemo z nekaj vode, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do mehkega. Kuhano bučo zmiksamo do gladkega in prihranimo.
Za kremno lečo
Potrebujemo:
1 skodelico črne leče
200 g vloženih artičok
2 bučki
1 špic papriko
1 por
šopek peteršilja
sol in poper
vodo po potrebi
Lečo skuhamo al dente. Črne leče ni potrebno prej namakati, saj se zelo hitro skuha. Seveda ji zato, da jo lažje prebavimo, na začetku kuhanja dodamo list kombu alge, nekaj listov lovorja in manjši šopek rožmarina. Če imate svežega, so najboljši vršički, saj so zelo mehki. Vložene artičoke odcedimo in speremo ter na drobno narežemo. Prav tako na manjše kocke narežemo bučke in papriko ter v nekaj rundah v ponvi na hitro popražimo in prihranimo za kasneje.
Nato nasekljan por popražimo, dodamo črno lečo in artičoke ter postopoma dodajamo kremno bučno omako. Po potrebi še malo zalijemo z vodo. Ko je leča skoraj kuhana pa dodamo še praženo zelenjavo in kuhamo toliko časa, da dobimo želeno gostoto. Po potrebi še začinimo in tik preden postrežemo, posujemo z nasekljanim svežim peteršiljem.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
