Čas priprave: 20 min
Težavnost: preprosto
Za 3 osebe
Potrebujemo:
1 rdeč radič
1 glavo zelene solate
200 g češnjevih paradižnikov
2 skodelici sveže špinače
4 stroke česna
šop špargljev
150 g gobic
100 g sojinih čevapčičev (ali tofu, seitan - po izbiri)
1 korenje
šopek sveže bazilike
3 žlice sojinega nesladkanega jogurta
2 žlici bučnega olja
3 žlice kisa
2 ščepca soli
1 žlička tamarija
1 žlica olivnega olja
Špargljem odlomimo trd spodnji del in jih pražimo na vodi 5 minut, med pečenjem jih prelijemo z žličko tamarija.
V drugi ponvi na olivnem olju pražimo nasekljan česen, dodamo na kocke narezane gobice in sojine čevapčiče. Vse skupaj pražimo 10 minut.
Med praženjem operemo solato in radič, jo natrgamo na kose in dodamo špinačo. V skodelici zmešamo jogurt, bučno olje, kis in sol.
/Po želji dodamo semena po izbiri, za dodatne beljakovine pa v solato vmešamo čičeriko./
Solato razporedimo v posodo, prelijemo s polovico jogurtove polivke. Potresemo pečene gobice in sojine čevapčiče. Dodamo češnjev paradižnik, prelijemo z drugo polovic polivke in na vrh položimo šparglje.
Solata je polna okusov in je dovolj obilna za kosilo.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
