PRESNI PAD THAI

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: napredno


Za 2 osebi


Za marinirane šampinjone

Potrebujemo:

  • 200 g rjavih šampinjonov

  • tamari

  • kvaliteten balzamični kis



Šampinjone na tanko narežemo ter jih nežno pokapamo s tamarijem in balzamičnim kisom. Mariniramo jih toliko časa, da šampinjoni spustijo vodo. Nato jih odcedimo in prihranimo za serviranje.


Za rezance

Potrebujemo:

  • 1/2 glave rdečega zelja

  • 4 korenja

  • 3 bučke

Rdeče zelje čisto na tanko narežemo na mandolino, korenje in bučke pa na tanek julienne. Zelenjavo damo v večjo posodo in dobro premešamo.


Za omako

Potrebujemo:

  • 1/4  skodelice tahinija

  • 1 žlico arašidovega masla

  • 1/4 skodelice tamarija

  • 2 žlici sirupa kokosovih cvetov (lahko uporabimo kakšno koli drugo sladilo)

  • sok ene limete

  • beli del mlade čebulice

  • kajenski poper ali čili po okusu

  • vodo po potrebi

  • svež koriander


Vse sestavine, razen koriandra, damo v blender in zmiksamo do gladkega. Če je omaka preveč gosta, ji dodamo še malo vode. Poskusimo jo in po potrebi dodatno začinimo. Omaka mora imeti uravnotežene okuse sladkega, kislega, pikantnega in slanega. Omako zlijemo po zelenjavi, dodamo nasekljan koriander in vse skupaj dobro premešamo.


Za serviranje

Potrebujemo:

  • 200 g dimljenega tofuja

  • hrustljavo čičeriko (namesto praženih arašidov)

  • nekaj listov sveže bazilike

Tik pred serviranjem tofu narežemo na enakomerne kocke in ga z vseh strani v ponvi enakomerno popečemo. Začinimo tako, da ga na hitro deglaziramo s tamarijem.

Zelenjavne rezance lično zložimo na krožnik, dodamo šampinjone in kocke popečenega tofuja, potresemo s hrustljavo čičeriko in svežimi listi bazilike.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.

  • Facebook
  • Instagram

"Bodi sprememba,

ki jo želiš videti v svetu."

Mahatma Gandhi

Copyright © 2020 Login5 Aphrodite