VRTNI GRATIN Z BOBOM

Težavnost: preprosto

Čas priprave: 20-40 min


Za 4 osebe


Potrebujemo:

  • 1/2 cvetače

  • 1 nadzemno kolerabico

  • 1 skodelico mladega boba v zrnju

  • 2 korenja

  • opcijsko* list zelene, nekaj petršilja, čebula


Očiščeno cvetačo nalomimo na cvetke. Kolerabico in korenček narežemo na večje koščke in jih skupaj s cvetačo in bobom za 10 minut pokuhamo v rahlo osoljeni vodi ter odcedimo*.


Za preliv:

  • 1 skodelico indijskih oreščkov

  • ¾ skodelice vode

  • 2 stroka česna

  • nekaj listov svežega petršilja

  • 1 žličko tahinija

  • sol, poper

  • ½ skodelice indijskih oreščkov za posip



Indijske oreščke namakamo vsaj 4 ure nato jih odcedimo, splaknemo in damo v blender skupaj z ostalimi sestavinami. Blendamo do gladke kreme.


Oreščke za posip ne namakamo ampak jih na suho grobo zblendamo.


V večji skledi zmešamo zelenjavo in kremo. Pretresemo v pekač in potresemo z drobtinami iz oreščkov. Pečemo na 220°C, 20 minut.


Mi smo poleg gratina pripravili še pečen krompir z rožmarinom, dobro pa se tudi prileže k skledi sveže solate.


* pri kuhanju zelenjave lahko dodamo omenjeno jušno zelenjavo in namesto da vodo od blanširanja odlijemo, jo uporabljamo kot jušno osnovo pri kuhanju omak, juh… Jušno osnovo lahko tudi porcijsko zamrznemo v lončkih in odmrzujemo po potrebi.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.



37 views

Recent Posts

See All