Težavnost: preprosto
Čas priprave: 20-40 min
Za 4 osebe
Potrebujemo:
1/2 cvetače
1 nadzemno kolerabico
1 skodelico mladega boba v zrnju
2 korenja
opcijsko* list zelene, nekaj petršilja, čebula
Očiščeno cvetačo nalomimo na cvetke. Kolerabico in korenček narežemo na večje koščke in jih skupaj s cvetačo in bobom za 10 minut pokuhamo v rahlo osoljeni vodi ter odcedimo*.
Za preliv:
1 skodelico indijskih oreščkov
¾ skodelice vode
2 stroka česna
nekaj listov svežega petršilja
1 žličko tahinija
sol, poper
½ skodelice indijskih oreščkov za posip
Indijske oreščke namakamo vsaj 4 ure nato jih odcedimo, splaknemo in damo v blender skupaj z ostalimi sestavinami. Blendamo do gladke kreme.
Oreščke za posip ne namakamo ampak jih na suho grobo zblendamo.
V večji skledi zmešamo zelenjavo in kremo. Pretresemo v pekač in potresemo z drobtinami iz oreščkov. Pečemo na 220°C, 20 minut.
Mi smo poleg gratina pripravili še pečen krompir z rožmarinom, dobro pa se tudi prileže k skledi sveže solate.
* pri kuhanju zelenjave lahko dodamo omenjeno jušno zelenjavo in namesto da vodo od blanširanja odlijemo, jo uporabljamo kot jušno osnovo pri kuhanju omak, juh… Jušno osnovo lahko tudi porcijsko zamrznemo v lončkih in odmrzujemo po potrebi.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
