Čas priprave: 20-40 min
Težavnost: preprosto
Za 2 osebi
Ajdova palačinka
Potrebujemo:
60 g ajdove moke
2 žlici čičerikine moke
2 žlici lanenih semen
½ - 1 žličke indijskega trpotca
cca. 100-120 ml vode (ali mineralne vode)
ščep soli
¼ žličke kokosovega olja
Vse sestavine v blenderju dobro premešamo in zmes prelijemo v posodo, kjer naj počiva vsaj 1 uro, da se zgosti in poveže. Z zajemalko preverimo gostoto - po potrebi dodamo več vode, če jo želimo razredčiti ali moke za zgostitev. Masa naj bo malenkost gostejša kot smo jo vajeni za palačinke. Na višjem ognju segrejemo ponev proti prijemanju (pri prvi palačinki svetujemo, da ponev premažete z malce kokosovega olja), vanjo vlijemo maso in jo razporedimo po ponvi. Ko so robovi palačinke suhi in se začnejo vihati, palačinko obrnemo in zapečemo še na drugi strani.
Pesin humus
Potrebujemo:
220 g kuhane čičerike (*še bolje kaljena pred kuhanjem)
1 manjšo kuhano ali pečeno rdečo peso
cca. 50 - 90 ml vode
3 žlice tahinija (1 žlico lahko zamenjamo za 1 žlico olivnega olja)
sok ½ - 1 limone
½ žličke kvalitetne soli
½ žličke kumine
ščep popra
Čičeriko, peso in 50 ml vode zmiksamo v blenderju. Dodamo ostale sestavine in zmešamo do gladke strukture. Po želji prilagodimo gostoto z dodatno tekočino. Humus se poda k marsikateri jedi, zato lahko preostanek shranite v hladilniku v pokriti stekleni posodi.
Nadev
Potrebujemo:
pečene bučke na žaru
kuhano čičeriko
češnjeve paradižnike
sveže lističe origana ali mete
Palačinko namažemo s humusom in okrasimo s popečenimi bučkami, kuhanimi celimi čičerikami, češnjevimi paradižniki in lističi svežega origana ali mete.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
