Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 4 osebe
Za melancane potrebujemo:
4 srednje velike melancane
1 manjši por
200 g tofuja z baziliko
2 manjši bučki
2 žlički suhih italijanskih zelišč
sol in poper
Jajčevcem izdolbemo sredino (shranimo za nadev), jih nežno posolimo, z notranjo stranjo navzgor postavimo na pekač in damo v pečico na 200°C. Pečemo jih približno pol ure. Toliko, da so mehki in (za)pečeni, a ne čisto do konca. To bodo namreč takrat, ko jih bomo pekli z nadevom. Sredico jajčevcev damo skupaj s porom v multipraktik in zmiksamo do teksture grobih drobtin. Maso damo v večjo posodo. V multipraktiku zmiksamo še tofu in ga primešamo jajčevcem. Dodamo še tanko narezane bučke, začimbe, solimo in popramo. Maso na hitro popražimo na ponvi in z njo napolnimo pečene jajčevce.
Za paradižnikovo omako
Potrebujemo:
1 kozarec narezanih paradižnikov
1 žličko suhe bazilike
sol
Vse sestavine damo v posodo in dobro premešamo. Jajčevce odstranimo s pekača, na dno zlijemo paradižnikovo omako in jajčevce lično zložimo na omako.
Za preliv
Potrebujemo:
1/2 svilnatega tofuja
3 žlice kvasnih kosmičev
1/2 skodelice sojinega mleka
nekaj indijskih oreščkov
sol in poper
manjši šopek svežega koriandra
Vse sestavine, razen svežega koriandra, damo v blender in jih zmiksamo v gladko maso. Prelijemo čez jajčevce. Pečemo jih na 200°C približno pol ure. Preliv naj se do zlatorjavega zapeče. Potresemo s svežim koriandrom in postrežemo. Lahko s solato, cvetačnim rižem ali pirejem iz buče in korenja.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
