Čas priprave: 20-40 min
Težavnost: preprosto
Potrebujemo:
1 skodelico indijskih oreščkov
1 skodelico aquafabe
1 strok česna
1 žlico jabolčnega kisa
1 ½ žlice kvasnih kosmičev
1 žlico tapiokine moke
1 žličko agar agar alg
1 žličko soli
Oreščke čez noč namočimo. Naslednji dan jih odcedimo, splaknemo pod tekočo vodo in jih skupaj z ostalimi sestavinami do gladkega zblendamo v blenderju. Zmes zlijemo na ogreto ponev in konstantno mešamo, da se ne prime na dno. Najbolje je uporabiti leseno kuhalnico z ravnim robom. Zmes se bo počasi začela zgoščevati in sprijemati v kepo, kot prava mozzarella. Takrat je tudi pripravljena, da jo preložimo v stekleno posodo. Pustimo da se ohladi, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilnik.
Mozzarela je ravno prav mehka, da jo lahko mažemo na kruh in dovolj trda da jo režemo v solate, dodamo na pico in z njo okrasimo razne jedi.
Uporabite domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
