Čas priprave: 40+ min
Težavnost: zahtevno
Za 6 oseb
Testo
Potrebujemo:
300 g moke
ščep kurkume
ščep soli
1 žlico suhega kvasa
1 žličko limonine lupinice
4 žlice agavinega sirupa
100 ml ovsenega mleka
50 g kokosovega olja
Vse suhe sestavine damo v veliko skledo in jih z metlico dobro premešamo.
Segrejemo mleko in v njem stopimo kokosovo olje. Mešanici dodamo še agavin sirup in premešamo.
Mokre sestavine dodamo suhim in dobro premešamo.
Nato pričnemo z gnetenjem testa. Testo gnetemo od 5 do 10 minut, da postane elastično in gladko. Pokrijemo ga z mokro krpo in pustimo počivati, dokler se njegova velikost ne podvoji - to je približno eno uro.
Orehov nadev
Potrebujemo:
300 g orehov
1 žličko cimeta
1 žličko limonine lupinice
150 ml ovsenega mleka
50 g rozin
1 jabolko
5 žlic agavinega sirupa
Medtem pripravimo orehov nadev.
Zmeljemo orehe in zavremo mleko. Vrelemu mleku dodamo rozine in jih pustimo, da se nekaj minut namakajo. Orehom dodamo cimet in limonino lupinico ter premešamo. Nato dodamo še jabolko, ki smo ga pred tem naribali, mleko z rozinami, agavin sirup ter vse skupaj dobro premešamo.
Ko je testo vzhajalo in se volumen testa podvoji, ga prestavimo na pomokano površino. Testo razvaljamo v približno 5 mm debel pravokotnik. Nadev enakomerno razporedimo po celem testu. Pri tem si pomagamo z nožem, da ga čim bolj poravnamo in zgladimo.
Testo začnemo po dolžini zavijati v zvitek. Medtem pazimo, da ves čas enakomerno pritiskamo na testo ter ga zavijemo čim bolj tesno, a še vedno dovolj nežno, da testo ostane mehko.
Vzamemo pekač za potico ali dolg pravokoten pekač ter ga namastimo in potresemo z moko. Zavitek testa preložimo v želen pekač. Pri tem pazimo, da testa ne raztrgamo, saj je testo precej težko in mehko. Če imate koga v bližini, ga prosite za pomoč.
Potico pečemo pokrito s folijo 40 minut na 180°C, nato še 20 minut brez folije. Preden zarežamo vanjo, počakajmo, da se nekoliko ohladi. Potica je najboljša, ko je še topla.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Diplomirana kulturologinja sem se odločila, da življenje popeljem proč od klasičnih tirnic in se podam v izzivov polno življenje ustvarjalke. Že od srednje šole je moja velika ljubezen hrana, zadnje leto in pol pa s tem povezana fotografija hrane. Dobri dve leti že sledim rastlinski prehrani, hkrati pa se trudim živeti čim bolj vegansko. Bolj kot kulturologija me vleče raziskovanje nutricionistike, Kitajske in Ajurvedske medicine ter povezave med hrano in počutjem. Delam kot food-blogerka, fotografinja hrane, ustvarjalka receptov in ustvarjalka vsebin za različna prehranska podjetja.
Prisegam na zdravo življenje v vseh pogledih – praksa joge, meditacija, refleksija in sprehodi v naravi so nepogrešljiv del mojega vsakdana.
Zanimajo me osebna rast, trajnostno in zero-waste življenje, »back to nature« in »back to yourself« pristop do telesa, duha, zdravja in življenja. Zelo rada berem, najbolj se najdem v 'uporabnih' knjigah, sicer pa rada preberem tudi kak roman. Obožujem kavo, domače sladkarije in svojo jutranjo rutino.
Vita Vybihal
