Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 1,5 litra
Potrebujemo:
1,5 litra vode
100 g bio trsnega sladkorja
5 žlic zrn vodnega kefirja
suho sadje
pomarančna lupina
cimet
Pomembno je, da vso posodo in pribor pri pripravi kefirja predhodno steriliziramo.
V večjo stekleno posodo damo zrna vodnega kefirja in trsni sladkor. Prelijemo z vodo ter dobro premešamo s keramično ali plastično žlico (zrna ne smejo priti v stik s kovino, saj se lahko poškodujejo in kefir nam ne bo uspel). Po želji dodamo suho sadje.
Posodo pustimo odkrito, zaščitimo jo le s čisto tanko bombažno krpo. Na sobni temperaturi (v hladnejših mesecih lahko tudi na pultu ob radiatorju) jo pustimo 2-3 dni, da se sproži proces fermentacije. Vmes lahko enkrat do dvakrat na dan rahlo premešamo.
Prelijemo skozi nekovinsko cedilo in fermentiran napitek je pripravljen.
Če želimo le-tega nadgraditi, lahko nadaljujemo s sekundarno fermentacijo. Prelijemo v steklenice, po želji lahko dodamo pomarančno lupinico in cimet v vsako steklenico ter nepredušno zapremo. Ponovno postavimo na sobno temperature za dan ali dva. Nato jih shranimo v hladilnik.
Opazili boste, da so se kefirjeva zrna pri primarni fermentaciji razmnožila – lahko jih uporabite in pripravite nov napitek ali jih shranite v čisto posodo z dovolj tekočine, da jih prekrije, v hladilniku ter jih občasno nahranite s trsnim sladkorjem.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
