FERMENTIRAN LIPTAVER

Težavnost: preprosto

Čas priprave 20 min


Potrebujemo:

  • 200 g indijskih oreščkov

  • 3 žlice tekočine kimčija (kimči ne sme biti pasteriziran, da so v njem še vedno žive probiotične kulture)

  • 1 žličko pečene mlete paprike

  • ¾ skodelice vode

  • 1 žličko soli

  • poper

  • 3 majhne kisle kumarice

  • 1 strok česna

  • 1 žličko polnozrnate gorčice

  • čili (opcijsko, če želimo, da je namaz pekoč)




Oreščke čez noč namočimo. Naslednji dan jih odcedimo in dobro oplaknemo.


Damo jih v blender skupaj s tekočino od kimčija, vodo, nasekljanim česnom, mleto papriko, soljo in poprom. Zblendamo do gladkega.

Preložimo v skledo. Dodamo drobno narezane kumarice in gorčico.


Liptaver pokrijemo s folijo in pustimo fermentirati na sobni temperaturi 24 - 48 ur. Po enem dnevu namaz poskusimo, da preverimo okus.

Fermentacijo lahko na tem mestu zaključimo, preložimo v posodico z neprodušnim pokrovom in hranimo v hladilniku do 10 dni. Če želimo močnejši (kislejši) okus, pustimo še en dan na sobni temperaturi.


Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.

80 views

Recent Posts

See All