Težavnost: preprosto
Čas priprave 20 min
Potrebujemo:
200 g indijskih oreščkov
3 žlice tekočine kimčija (kimči ne sme biti pasteriziran, da so v njem še vedno žive probiotične kulture)
1 žličko pečene mlete paprike
¾ skodelice vode
1 žličko soli
poper
3 majhne kisle kumarice
1 strok česna
1 žličko polnozrnate gorčice
čili (opcijsko, če želimo, da je namaz pekoč)
Oreščke čez noč namočimo. Naslednji dan jih odcedimo in dobro oplaknemo.
Damo jih v blender skupaj s tekočino od kimčija, vodo, nasekljanim česnom, mleto papriko, soljo in poprom. Zblendamo do gladkega.
Preložimo v skledo. Dodamo drobno narezane kumarice in gorčico.
Liptaver pokrijemo s folijo in pustimo fermentirati na sobni temperaturi 24 - 48 ur. Po enem dnevu namaz poskusimo, da preverimo okus.
Fermentacijo lahko na tem mestu zaključimo, preložimo v posodico z neprodušnim pokrovom in hranimo v hladilniku do 10 dni. Če želimo močnejši (kislejši) okus, pustimo še en dan na sobni temperaturi.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
